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菱角怎么吃 煮菱角为什么要放盐

发布时间:2023-11-09 11:56:10

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菱角生活在水中,是口感清脆的食物,菱角的食用方式有很多,除了生吃,好像还有其他的吃法,菱角怎么吃呢?

菱角怎么吃 煮菱角为什么要放盐

菱角怎么吃

菱角可以直接生吃,也可以和其他食材一起烹饪食用。

菱角皮脆肉美,可以生吃,亦可煮食、炒食、熬粥、红烧食用,菱角中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,以及微量元素和碳水化合物,食用菱角有补脾益气、美容养颜的功效。

盐水菱角

材料:菱角、油、盐。

做法:

1、菱角清洗干净。

2、放入锅中。

3、加入没过菱角两倍的清水。

4、放入适量食盐和少许食用油。

5、放入姜片。

6、大火煮沸后再煮15分钟,捞出沥干即可食用。

水三鲜

材料:菱角、藕尖、荸荠。

做法:

1、菱角剥出菱角米来。

2、荸荠去皮、切片。

3、藕尖清洗后切片。

4、切少量的芥蓝和胡萝卜做点缀。

5、过水漂洗一次,这样颜色和口感会更好。

6、清水烧开,将食材放入其中焯水。

7、捞起,沥干水分。

8、锅里面放入少量的油,放入生姜、葱花、蒜末炒香。

9、加入少量的水。

10、加入菱角、藕尖、荸荠进行翻炒。

11、淋少许水淀粉。

12、出锅前倒少量的葱油调味。

13、装盘、出锅。

14、食用。

菱角烧五花肉

材料:菱角、五花肉、调味品。

做法:

1、菱角处理好,五花肉料理好。

2、锅中放油,下五花肉进行煸炒。

3、将五花肉中的油慢慢煸炒。

4、颜色变成金黄色后,加入料酒和酱油上色。

5、加入菱角进行翻炒。

6、加入各种香辛料,增加香味。

7、盖上盖子,大火煮开,转小火焖30分钟。

8、揭盖收汁,在收汁过程中加入适量的盐和胡椒调味。

9、搅拌均匀后继续收汁。

10、出锅装盘。

11、食用。

菱角小米粥

材料:菱角、小米、红枣、桂圆、枸杞。

做法:

1、菱角清洗干净。

2、放入锅中煮熟。

3、剥去外壳。

4、将煮熟的菱角放入紫砂锅中。

5、放入小米、红枣、桂圆、枸杞。

6、加入适量的清水。

7、按煮粥键。

8、煮熟后盛出食用。

煮菱角为什么要放盐

1、入味

菱角中含有大量的纤维素、淀粉,而糖类物质比较少,本身的味道是比较淡的,放入食盐可以调节菱角的味道,增加菱角的风味。

2、杀菌

菱角是水生的,容易粘附微生物和寄生虫,食盐具有消毒杀菌的作用,煮菱角的时候放些食盐,具有不错的消毒杀菌作用。

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