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山药怎么吃最有营养

发布时间:2023-11-09 11:56:08

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山药怎么吃最有营养

山药是一种经常会食用到的块茎蔬菜,这种蔬菜营养价值极高,含有很多的蛋白质和矿物质以及维生素,其中的粘液蛋白对人体的功效最为理想,但是山药怎么吃最有营养呢?怎么吃效果最好呢?

山药配芝麻——补钙

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥

食材:准备100克山药、1大匙炒熟的黑芝麻。

做法:

1.将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状。

2.把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富。

3.把山药泥和碎芝麻混合在一起,按个人口味调味即可食用。

功效:山药芝麻泥除了能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻里含有锌和硒,能提高精子的活力,而山药的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥,可以帮助恢复体力。

注意:特别提醒,芝麻捣碎后容易被氧化,所以一定要现吃现做。

山药配红枣——养胃

滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

山药红枣粥

做法:

1.先将糯米浸泡20分钟后,放入锅中用旺火煮开,再用文火熬15分钟

2.八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

特点:方便简单,快速,健脾养胃。

山药配南瓜——降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

山药南瓜粥

食材:粳米(50克),山药(30克),南瓜(30克),盐(2克)

做法:

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分。

2.山药去皮洗净,切成小块,南瓜洗净,切成小丁。

3.锅内注入600毫升冷水,将粳米下锅,用旺火煮沸

4.然后放入山药、南瓜,然后改小火继续煮,待米烂粥稠时下盐调味即可。

功效:秋季养生调理,糖尿病调理。

山药配排骨——补肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。

山药排骨汤

食材:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法:

1.将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。

2.取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3.将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

功效:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

山药配莲子——健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。

山药莲子粥

食材:淮山药、莲子各25克,白米150克。

做法:

1.山药、莲子、白米洗净。

2.一起入锅,加水煮成粥,加入白糖即可食用。

功效:山药有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

莲子味甘、涩,性平,主治五脏不足,伤中气绝。能补脾益胃,涩肠固精,养心安神。

山药配杏仁——养肺补肾

杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。

山药杏仁粥

食材:山药100克,粟米100克,杏仁20克,酥油适量。

做法:

1.杏仁去皮之后研磨成粉,备用。

2.将山药,粟米,杏仁粉一起放在锅内,加适量水,大火煮沸,转小火慢炖至粥浓稠即可,食用时加适量酥油调味。

功效:清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气。

山药配核桃——补中益气

山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

山药核桃粥

食材:鲜山药100克,扁豆、核桃肉各50克,大米60克。

做法:山药洗净切片,与扁豆、核桃肉、大米同入锅内,加水适量煮粥,待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用。

功效:味道清香爽口,口感绝佳,具有补益中气的功效。也健脑益智。

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