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杭州品茶|喝茶资源群|工作室外卖联系方式 《Q威`同`》→【153-555-21118】✅铁观音里，清香型铁观音经过工艺改良后，考虑到保鲜所需，得放进冰箱。而传统工艺铁观音仅需常温阴凉保存，不强调冷藏。

大红袍、水仙、肉桂等岩茶，它们在经历焙火后，能获得独特的焦糖香、烤瓜子香等焙火气息。

岩茶存放时，干燥阴凉避光即可，一旦放进冰箱，反而会有损茶香，甚至加重返青风险。

红茶保存也是如此。绝大多数的红茶并不讲究老茶，保质期在2-3年以内，趁早及时喝，风味更好。

做好避光、干燥、密封存放前提下，常温阴凉存放会比放进冰箱储存来得更实用！

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提到冰箱存茶，遇到过这样的留言。

“以前没有冰箱存茶，喝茶的人照样喝，存茶干嘛要这么复杂？”

讲真，存茶时，因循守旧没有必要。

过去没有冰箱时，按老一辈的回忆，家里的肉是挂起来的，现在不照样是借助冰箱保存？再说了，以前没高铁的时候，能有大巴也蛮好。但到了现在，若长途出行时能有高铁，没几人会愿意选大巴。

科技进步是第一生产力，个中道理，就是这么简单！

存茶，是个细致活。

虽然不是所有的茶，都需要放进冰箱。

存茶时分门别类，注意区分，更能让好茶保持自身良好风味。

但存茶时不要固执“因循守旧”的道理，其实是共通的。

旧时，存茶防潮会用到生石灰、竹炭包吸潮等老方法。

现在有再多生石灰，都不如抽湿机来得实用！

此一时，彼一时。

存茶这件事，具体情况具体分析，才是经典不过时的绝招！

水为茶之母，茶靠水来发。陆羽在《茶经》里也提到：“其水，用山水上，江水中，井水下。”在我们的日常生活中，能取得山泉来沏茶固然是好的，但良泉难得，也没有必要过于讲究。一般来说，瓶装净水基本上也能达到沏茶用水的要求。

沏茶用水贵新、贵活，活水要靠活火烹，最好能现烧现泡。这是因为水从汲取到冲泡茶叶有一定的时间间隔，若搁置太久，水里的活性分子流失，即便是优质的山泉水搁置了十天半个月，用来沏茶也是不理想的。此外，沏茶时，不同的茶对水温的高低也有要求，一般来说，绿茶、白茶用85°的水冲泡也就够了，而红茶则要求水温95°左右。

武夷岩茶由于做青用火的温度和发酵温度都比较高，在这种高温下形成的有益物质也必须在高温下才能溶解、挥发，冷却后不易消释，还会伤害脾胃，只有热饮人体才能将这些有益物质吸收，因此古人说品饮武夷岩茶要趁热泡饮这是有道理的。

我国地大物博，就沏茶用水来说，南北水质不同，东西也有差异，不同地区的水拿来沏茶表现出的效果通常大相径庭。古人对沏茶用水非常讲究，有“本山茶泡本山水，盖水土相宜也”的说法。雁荡毛峰 “雁荡毛峰”产于雁荡山的龙湫背、斗室洞及雁湖岗等海拔800米左右的高山上，尤以龙湫背所产为佳。 “雁荡毛峰”的外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏；汤色浅绿明净，香气高雅。滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。在品饮时，一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。

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